Πόσο φαγητό πρέπει να σερβίρετε κατά τη διάρκεια της ώρας κοκτέιλ;

Ένας σχεδιαστής γάμου και ένας τροφοδότης ζυγίζουν.

ΜεΝικόλ Χάρις27 Σεπτεμβρίου 2017 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο

Joel serrato Πίστωση: Joel serrato

Έχετε γνωρίσει ποτέ κάποιον που δεν λατρεύει το κοκτέιλ ώρα; Οι προσκεκλημένοι του γάμου μπορούν να ανακαλύψουν τα δαγκωμένα ορεκτικά, τα έργα, να πιουν ποτά και να συναντηθούν με φίλους και συγγενείς. Δεδομένου ότι το φαγητό είναι ένα κεντρικό μέρος αυτού του τμήματος του γάμου, το να αποφασίζετε ακριβώς πόσες επιλογές για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μπορεί να είναι μια τρομακτική πρόκληση. Εάν σερβίρετε πολύ λίγο, τα αγαπημένα σας πρόσωπα μπορεί να αισθάνονται δυσαρεστημένοι και πεινασμένοι πριν το δείπνο. Από την άλλη πλευρά, το σερβίρισμα πάρα πολύ φαγητού σημαίνει ότι όλοι θα αισθανθούν πολύ γεμάτοι για να απολαύσουν το γεύμα τους ή να χαλαρώσουν στην πίστα. Επιπλέον, μια περίσσεια κοκτέιλ που δαγκώνει σπαταλά τόσο τρόφιμα όσο και χρήματα. Λοιπόν, πώς καθορίζετε το σωστό ποσό για εξυπηρέτηση;

Σύμφωνα με τον Helah Kehati, πρόεδρο της Έννοιες JPO , μια εταιρεία εκδηλώσεων και φιλοξενίας της Νέας Υόρκης, οι παραδοσιακές ώρες κοκτέιλ έχουν δύο ξεχωριστές οντότητες φαγητού: περασμένα ορεκτικά και ένα τραπέζι βοσκής. Τα έργα ορεκτικών γενικά αποτελούνται από επιλογές μεγέθους δαγκώματος που μπορούν να καταναλωθούν εύκολα ενώ κοινωνικοποιείτε. Ο πίνακας βοσκής λειτουργεί περισσότερο σαν μπουφές και μπορεί να προσφέρει οτιδήποτε, από αλλαντικά έως ωμά θαλασσινά. Όταν σχεδιάζετε το μενού ώρας κοκτέιλ, ο Kehati λέει ότι οι υπολογισμοί βασίζονται μόνο σε έργα που έχουν περάσει και θεωρούν το τραπέζι βοσκής μια διασκεδαστική προσθήκη. Αυτό συμβαίνει επειδή μερικές φορές οι άνθρωποι δεν παρατηρούν το τραπέζι βοσκής και συχνά έχει ένα συγκεκριμένο θέμα φαγητού που δεν θα ικανοποιήσει όλους τους επισκέπτες.

ΙΔΕΕΣ ΓΑΜΟΥ ΤΟΥ ΚΟΚΚΑΙΛ

Έχοντας αυτό κατά νου, η Kehati λέει ότι η ομάδα της στο JPO Concepts έχει μια κατευθυντήρια γραμμή για τον προσδιορισμό της σωστής ποσότητας φαγητού που σερβίρεται σε κοκτέιλ ώρα: οκτώ έως 12 μπουκιά ανά επισκέπτη. 'Το εύρος θα πρέπει να προσαρμοστεί με βάση την ώρα της κοκτέιλ ώρας, την καρδιά του caterer που έχετε επιλέξει και τον προϋπολογισμό', λέει ο Kehati. 'Εξαρτάται επίσης από τη βαρύτητα των έργων.' Με άλλα λόγια, μείνετε σε οκτώ τσιμπήματα ανά άτομο, εάν η ώρα κοκτέιλ σας έρθει λίγο πριν από το δείπνο, σερβίρετε βαριά και γεμάτα αντικείμενα (όπως ρυθμιστικά ή λουκάνικα) ή εάν το χρειάζεστε από τον προϋπολογισμό σας. Επιλέξτε μεγαλύτερο αριθμό δαγκωμάτων ανά άτομο εάν οι επισκέπτες έχουν περάσει πολύ καιρό χωρίς να τρώνε ή εάν οι επιλογές φαγητού σας είναι πολύ ελαφριές.

Όσον αφορά τους τύπους ορεκτικών έργων, η Kehati λέει ότι προτιμά τέσσερις έως έξι διαφορετικές επιλογές, κάθε μία σερβίρεται πολλές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της κοκτέιλ. Αυτός ο αριθμός διασφαλίζει ότι υπάρχει αρκετή ποικιλία για να ικανοποιήσει κάθε επισκέπτη. Επιπλέον, «όλοι θέλουν να δουν τα αγαπημένα τους να βγαίνουν τουλάχιστον μια δεύτερη φορά», λέει. Η Meg Hotchkiss, επικεφαλής αρμόδια για το σχεδιασμό και δημιουργικός διευθυντής στο Εκδηλώσεις LVR στη Νέα Υόρκη, λέει ότι έχοντας μια μεγάλη ποικιλία επιλογών σας επιτρέπει επίσης να έχετε κάτι για τους επισκέπτες με διατροφικούς περιορισμούς. Για παράδειγμα, οι επισκέπτες μπορεί να είναι vegan, χωρίς γλουτένη ή να έχουν τροφικές αλλεργίες. Η νύφη και ο γαμπρός θα πρέπει επίσης να αισθάνονται ελεύθεροι να δημιουργούν το είδος του φαγητού που σερβίρεται την ώρα του κοκτέιλ. «Το κοκτέιλ είναι πραγματικά ένα μέρος όπου μπορείτε να διασκεδάσετε και να πάτε εκτός δρόμου», λέει ο Hotchkiss. Είναι το ιδανικό μέρος για μια νύφη και τον γαμπρό να σερβίρει κουζίνα που σχετίζεται με την εθνικότητα και την εθνικότητά τους, καθώς και άλλα αγαπημένα που δεν κέρδισαν καλά ως βασικό πιάτο.