Καλό πράγμα: Πώς να παγώσετε το ψωμί
Πρέπει να παγώσετε το πιο φρέσκο ψωμί που έχετε. Εάν μόλις ψήσατε το δικό σας ψωμί ή το έχετε αγοράσει ζεστό, βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει πριν καταψύξετε για να αποφύγετε το νωπό ψωμί ή το καλούπι. Τυλίξτε τη μπαγκέτα ή το καρβέλι σας χρησιμοποιώντας δύο διαφανείς πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια, σφραγίστε τη χρησιμοποιώντας κολλητική ταινία και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Για να ξεπαγώσετε το παγωμένο ψωμί σας, βγάλτε το από τον καταψύκτη και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 3 ώρες. Για να σερβίρετε το ψωμί ζεστό, τυλίξτε το ψωμί σας λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 400 βαθμούς για 3 ή 4 λεπτά για να αποκαταστήσετε την τραγανή υφή του.
Πόροι
Οι πλαστικές σακούλες που χρησιμοποιεί η Martha όταν παγώνει το ψωμί της είναι από την Globe Equipment Company (300 Dewey Street, Bridgeport, CT, τηλέφωνο: 800-972-4972). Κατά τη διάρκεια αυτού του τμήματος, η Μάρθα έδειξε ψωμί από τα ακόλουθα αρτοποιεία: Sullivan Street Bakery ( sullivanstreetbakery.com ), Eli & apos; s ( elizabar.com ), Le Pain Quotidien ( lepainquotidien.com ), και Balthazar Bakery ( balthazarbakery.com ).
