Πώς να επιλέξετε το σωστό ολλανδικό φούρνο για τις ανάγκες μαγειρέματος

Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε ποιο μέγεθος και σχήμα (οβάλ ή στρογγυλό) είναι καλύτερο για εσάς.

Όσον αφορά τα μαγειρικά σκεύη πολλαπλών χρήσεων, ένας ολλανδικός φούρνος μπορεί να είναι το πιο ευέλικτο αντικείμενο. Αυτά τα ανθεκτικά προϊόντα πρώτης ανάγκης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα πάντα, από το μαγείρεμα πλούσιων στιφάδων και τσίλι έως ζυμαρικών, ακόμη και να κόβουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψωμί. Επιπλέον, οι ολλανδικοί φούρνοι είναι κλασικοί και φαίνονται καλοί καθισμένοι σε ένα ανοιχτό ράφι στην κουζίνα ή στην εστία σας όταν δεν το χρησιμοποιείτε. Τέλος, υπάρχει κάτι σχετικά με το κυλινδρικό δοχείο μαγειρέματος με το σφιχτό καπάκι που λέει, 'Είμαι ένας μεγάλος, ικανός να φτιάχνει κάθε είδους νόστιμα γεύματα.'

Ενώ γνωρίζετε ότι ένας ολλανδικός φούρνος είναι απαραίτητος σε μια καλά εφοδιασμένη κουζίνα, η αγορά μπορεί να είναι δύσκολη. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές: οι επιλογές υλικών περιλαμβάνουν χυτοσίδηρο, χυτοσίδηρο, σμάλτο ή χαλκό. τα μεγέθη κυμαίνονται από 1,5 έως 15,5 λίτρα. και είναι διαθέσιμα σε μερικά διαφορετικά σχήματα, συνήθως στρογγυλά ή οβάλ. Πώς είναι ένας οικιακός μάγειρας για να αποφασίσει ποιος (ή ποιος) θα πάρει; Εδώ είναι ο οδηγός μας για τον προσδιορισμό του ολλανδικού φούρνου που χρειάζεστε.

πώς να ρωτήσω το κορίτσι λουλουδιών

Σχετικά: Δοκιμάστε το Braising στον Ολλανδικό σας φούρνο χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές

Τι υλικό να επιλέξετε;

Το σμάλτο χυτοσίδηρο είναι το υλικό μας για ολλανδικούς φούρνους. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα και ο σμάλτος χυτοσίδηρος είναι πιο ευέλικτος από τον απλό χυτοσίδηρο, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε όξινα συστατικά τα οποία δεν μπορείτε να κάνετε με απλό χυτοσίδηρο. Το εμαγιέ χυτοσίδηρο είναι πιο λογικό να αγοράζεται και να φροντίζεται εύκολα από το χαλκό. Οι εξαιρετικά ευέλικτοι, σμάλτοι ολλανδικοί φούρνοι από χυτοσίδηρο πηγαίνουν από το φούρνο στο φούρνο και διατίθενται σε ένα ευρύ φάσμα μεγεθών, χρωμάτων και σημείων τιμών.

γιατί το σκυρόδεμα είναι τόσο ακριβό

Τι μέγεθος Ολλανδικός φούρνος χρειάζεστε;

Regina Ragone της Le Creuset λέει ότι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε το μέγεθος του ολλανδικού φούρνου που θέλετε να αγοράσετε είναι να λάβετε υπόψη τόσο τον τύπο φαγητού που σκοπεύετε να μαγειρέψετε όσο και τον αριθμό των ατόμων που θέλετε να σερβίρετε σε τακτική βάση και να στρογγυλοποιήσετε στο πλησιέστερο μέγεθος κουάρ. Αυτός είναι ο αριθμός των ατόμων που μπορείτε να εξυπηρετήσετε άνετα χωρίς να ανησυχείτε για το σύντομο τρέξιμο.

Η Μάρθα πάντα προτείνει έναν ολλανδικό φούρνο έξι έως οκτώ τεταρτημορίων ως την καλύτερη επιλογή. Είναι αρκετά μεγάλο για ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μια μεγάλη παρτίδα στιφάδο. Ο Ολλανδικός φούρνος Le Creuset 5 1/2 Quart (360 $, lecreuset.com ) είναι το μεγαλύτερο μέγεθος πώλησης στις ΗΠΑ. Η εταιρεία αναφέρει ότι αυτό το μέγεθος εξυπηρετεί τουλάχιστον έξι. Εάν η τιμή φαίνεται υψηλή, γνωρίζετε ότι πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν τον ολλανδικό τους φούρνο σε καθημερινή βάση και οι ολλανδικοί φούρνοι Le Creuset συχνά μεταβιβάζονται στην επόμενη γενιά. Για ένα ελαφρώς μεγαλύτερο τηγάνι σε χαμηλότερη τιμή, δοκιμάστε το Lodge 6-Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven (69,90 $, target.com ). Διατίθεται σε πιο περιορισμένα χρώματα.

Θυμηθείτε ότι οι ολλανδικοί φούρνοι από χυτοσίδηρο είναι βαριοί και όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του κομματιού τόσο περισσότερο θα ζυγίζει. Ένας άλλος εξαιρετικά γνωστός Γάλλος κατασκευαστής, ο Staub καλεί τις κουκούλες των μαγειρικών σκευών τους, και το 9-Quart Enameled Round Cocotte (419,95 $, surlatable.com ) , ζυγίζει 17,7 λίβρες - προτού προσθέσετε το coq au vin για ένα πλήθος.

Χρειάζεστε οβάλ ή στρογγυλό ολλανδικό φούρνο;

Όσον αφορά την επιλογή του σχήματος ολλανδικού φούρνου για αγορά, οβάλ ή στρογγυλό, έχει να κάνει με την προσωπική προτίμηση - και ίσως το μέγεθος και το σχήμα των ραφιών της κουζίνας σας. Πολλές μάρκες διαθέτουν ωοειδείς φούρνους σε διαφορετική χωρητικότητα quart από τους γύρους, οπότε ένα οβάλ μπορεί να είναι το βέλτιστο μέγεθος για εσάς. Ολλανδικός φούρνος από χυτοσίδηρο με σμάλτο 8-Quart της Martha & apos; (129,99 $, macys.com ) είναι λίγο μεγαλύτερο, κάτι που το καθιστά σωστό για το μαγείρεμα ολόκληρων ψητών.

καλύτερες ταπετσαρίες όλων των εποχών

Πότε να αποκτήσετε ένα Braiser

Ο λιγότερο γνωστός αδελφός του ολλανδικού φούρνου είναι ο σουτιέν. Είναι πιο ρηχό από έναν ολλανδικό φούρνο και έχει μεγαλύτερη επιφάνεια για μαγείρεμα, καθιστώντας το σουτιέν ιδιαίτερα κατάλληλο για να μαυρίζει το κρέας και να μειώνει τις σάλτσες - και ναι, κόβουμε τέτοια κόκαλα σε κομμάτια κρέατος, όπως κοντά πλευρά. Οι ρηχές του πλευρές σημαίνουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινή κατσαρόλα για φρύξη και τηγάνισμα. Καθώς είναι ευρύτερο και πιο ρηχό από έναν κανονικό ολλανδικό φούρνο, δεν είναι τόσο κατάλληλο για συνταγές με πολύ υγρό. Πολλές εταιρείες που κατασκευάζουν ολλανδικούς φούρνους παράγουν επίσης σουτιέν, όπως το Le Creuset. Το Le Creuset 31/2-Quart Braiser (310 $, lecreuset.com ) θα κρατήσει τρεις έως τέσσερις μερίδες.

• Κάντε αυτές τις συνταγές χωρίς μάγειρα πριν από το χρόνο και το δείπνο θα είναι έτοιμο όταν το θέλετε
• Πώς να ψήνετε πιπεριές για δείπνο απόψε
• Ποια είναι τα καλύτερα τυριά για ψήσιμο στη σχάρα;
• Εδώ είναι γιατί πρέπει να δοκιμάσετε τη σχάρα σανίδων αυτό το καλοκαίρι

Σχόλια