Πόσο διαρκεί μια ανοιχτή τσάντα καφέ;

Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ ή αλεσμένο καφέ για μέγιστη φρεσκάδα.

Είναι ο καφές η σούπερ δύναμη; Είτε προτιμάτε να αγοράζετε φασόλια είτε προ-αλεσμένα, ο καφές αρχίζει να χάνει τη φρεσκάδα του αμέσως μετά το ψήσιμο, σύμφωνα με το Εθνική ένωση καφέ , μια εμπορική ομάδα που εκπροσωπεί τη βιομηχανία καφέ των ΗΠΑ. Ευτυχώς, υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι θα φτιάξετε ένα καλύτερο φλιτζάνι.

Όλα ξεκινούν με την τσάντα. «Κάθε σφραγισμένη στο εργοστάσιο τσάντα θα διατηρήσει τη φρεσκάδα μεγαλύτερη από μια ανοιχτή τσάντα, χαρτί ή όχι», λέει ο Michael Phillips, διευθυντής της καλλιέργειας καφέ για Μπλε μπουκάλι καφέ . «Οι σφραγισμένες σακούλες κενού που έχουν ξεπλυθεί είναι ακόμη καλύτερες, αλλά το καλύτερο είναι να αγοράζετε συχνά μικρές ποσότητες, έτσι εξασφαλίζεται η φρεσκάδα».

πόσο χρονών είναι η αδερφή της Britney Spears

Σχετικά: Εργαλεία που διευκολύνουν την παρασκευή καφέ ή τσαγιού

Ο καφές πηγαίνει άσχημα;

«Οι καφέδες αρχίζουν να φαίνονται αισθητά χάστε τη γεύση σε περίπου δύο εβδομάδες - μία εβδομάδα εάν ο καφές είναι πιο σκοτεινό προφίλ ψητού , λέει ο Φίλιπς. «Ωστόσο, ο καφές είναι αρκετά σταθερός στο ράφι όσον αφορά θέματα που αφορούν την υγεία. Αν και, οι κόκκοι καφέ έχουν μια ορισμένη ποσότητα λαδιού σε αυτά που κάτω από κακές συνθήκες (όπως η έκθεση στο ηλιακό φως και η θερμότητα) μπορούν να τρεμοπαθούν μετά από μεγάλες χρονικές περιόδους. ' Η Εθνική Ένωση Καφέ συνιστά να αγοράζετε πιο συχνά μικρότερες παρτίδες φρέσκου καβουρδισμένου καφέ - αρκετή για μία ή δύο εβδομάδες.

Πρέπει να αγοράσετε ολόκληρα φασόλια ή προ-αλεσμένα;

Το αν πρέπει να αγοράσετε φασόλια ή ο αλεσμένος καφές είναι πραγματικά προσωπική προτίμηση. «Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ επιλέγουν να διατηρήσουν τον καφέ τους ολόκληρο το φασόλι μέχρι το σημείο παρασκευής, καθώς αυτό θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του καφέ στο απόγειό του», λέει ο Phillips. «Θα πρότεινα στην πραγματικότητα να φτιάξετε τον καφέ σας σε επαγγελματικό εξοπλισμό μιας καφετέριας, καθώς η καλή άλεση θα αντιμετωπίσει το τελικό σας κύπελλο καλύτερα από τη διαφορά στη φρεσκάδα».

Αποθήκευση κόκκων καφέ

Η σωστή αποθήκευση είναι η πιο σημαντική λεπτομέρεια όσον αφορά τη διατήρηση του καφέ φρέσκου. Αυτό σημαίνει να διατηρείτε τον αέρα, την υγρασία, τη θερμότητα και το φως, που όλα έχουν αντίκτυπο στη φρεσκάδα και τη γεύση. «Εάν έχετε αεροστεγή σφραγισμένη με κενό κενό συσκευασία, ο καταψύκτης είναι η καλύτερη επιλογή σας», λέει ο Phillips. «Ωστόσο, μόλις ανοίξει η συσκευασία, αποφύγετε με κάθε κόστος τον καταψύκτη. Ο καφές θα λειτουργήσει σαν σφουγγάρι και θα απορροφήσει κάθε είδους γεύσεις και υγρασία. Μόλις σπάσει η αρχική σφραγίδα, η τοποθέτηση καφέ στον καταψύκτη θα εξαλείψει σχεδόν σίγουρα τις γεύσεις και την υγρασία που θα μειώσουν την ποιότητα αυτού που παίρνετε στο τελικό κύπελλο. ' Τα βέλτιστα φλιτζάνια θα έρθουν εντός μίας έως δύο εβδομάδων από την ημερομηνία ψησίματος του καφέ.

'Για να διατηρήσετε τα φασόλια σας & apos; φρέσκια ψητή γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο, φυλάξτε τα σε ένα αδιαφανές, αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου », σημειώνει η National Coffee Association. «Οι κόκκοι καφέ μπορεί να είναι όμορφοι, αλλά αποφύγετε τα καθαρά κουτιά που θα επιτρέψουν στο φως να θέσει σε κίνδυνο τη γεύση του καφέ. Διατηρήστε τα φασόλια σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα ντουλάπι κοντά στο φούρνο είναι συχνά πολύ ζεστό, και έτσι είναι ένα σημείο στον πάγκο της κουζίνας που παίρνει έντονο απογευματινό ήλιο. Η Phillips προτείνει ένα δοχείο από την Fellow Products που βοηθά στην άντληση του αέρα, αυξάνοντας ακόμη περισσότερο τη ζωή φρεσκάδας.

είναι ο kevin o Leary δισεκατομμυριούχος

Αποθήκευση αλεσμένου καφέ

«Ξέρεις τι είναι αυτή η υπέροχη μυρωδιά που συναντάμε στον φρέσκο ​​καφέ; Είναι η γεύση που τρέχει », λέει ο Phillips. «Μόλις αλεσθεί ο καφές, το CO2 από τη διαδικασία ψησίματος που προστατεύει τον καφέ από το οξυγόνο διαφεύγει πολύ γρήγορα, ανεξάρτητα από τον τρόπο αποθήκευσης του καφέ. Η βέλτιστη γεύση είναι μέσα σε λίγες ώρες από το αλεσμένο, αλλά μπορείτε ακόμα να πάρετε καλά φλιτζάνια για μια ή δύο ημέρες. ' Λέει ότι ο αλεσμένος καφές θα ακολουθήσει τους ίδιους κανόνες με τον ολόκληρο καφέ. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης και των δύο είναι σε αεροστεγή δοχεία που διατηρούνται σε δροσερή και σκοτεινή τοποθεσία.

Σχόλια