Δεν υπάρχει βοδινό κρέας και λάχανο εδώ! Αυτό είναι ό, τι πραγματικά τρώνε οι Ιρλανδοί την ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Πραγματικά υπάρχουν πιο νόστιμοι - και παραδοσιακοί - τρόποι για να γιορτάσουμε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου.

Βγείτε από το βόειο κρέας και το λάχανο. Και η πράσινη μπύρα. Ακόμα κι αν είστε μόνο Ιρλανδοί μία φορά το χρόνο, υπάρχουν πιο νόστιμοι και παραδοσιακοί τρόποι για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. «Όχι, όχι τόσο πολύ», είπε Clodagh Mckenna , σεφ, ιδιοκτήτης εστιατορίου και συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής, όταν ρωτήθηκε εάν το κρέας με κέικ και το λάχανο τρώγονται την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου στην Ιρλανδία. «Τα βραστά μαγειρεμένα μοσχαρίσια κρέατα ή στιφάδο αρνιού είναι πιθανώς τα πιο δημοφιλή, σερβίρονται με colcannon, που είναι βούτυρο πουρέ πατάτας με λάχανο διπλωμένο, είναι η πραγματική ιρλανδική ψυχή.» Η Μακέννα, η οποία μεγάλωσε στο Κορκ και τώρα καλεί το Δουβλίνο σπίτι, παραδέχτηκε ότι δεν είχε ποτέ πράσινη μπύρα, αλλά θα το δοκιμάσει.

Ενώ οι εορτασμοί της ημέρας του Αγίου Πατρικίου πραγματοποιούνται σε όλο τον κόσμο, οι εορτασμοί στην Ιρλανδία τείνουν να επικεντρώνονται στην οικογένεια. Ως ιερή ημέρα, είναι μια ημέρα υποχρέωσης, και πολλοί άνθρωποι ξεκινούν τις 17 Μαρτίου πηγαίνοντας σε μαζική. Υπάρχουν παρελάσεις μετά από αυτές τις υπηρεσίες, αλλά συνολικά μια μέρα περνάει με την οικογένεια και τους φίλους, μαγειρεύοντας και απολαμβάνοντας μεγάλα γεύματα.

Σχετικά: Τι είναι το ψωμί σόδας και το τρώνε πραγματικά οι Ιρλανδοί;

Εκτός από τα μαγειρευτά, άλλα δημοφιλή πιάτα επωφελούνται από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ιρλανδίας και χρησιμοποιούν εποχικά υλικά. Το εαρινό αρνί έρχεται σεζόν γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου και τα ψητά, όπως ένα πόδι αρνιού με δεντρολίβανο, είναι δημοφιλή. Οι πίτες είναι επίσης, όπως ψαρόπιτες (φτιαγμένες με μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο), πίτα βοσκού (κρέας με κρούστα πατάτας) ή Guinness and Beef Pie, που είναι ένα από τα αγαπημένα της McKenna. Ας μην ξεχνάμε το επιδόρπιο: Οι πίτες ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα βουτύρου βρίσκονται συχνά σε δείπνα την ημέρα του Αγίου Πατρικίου.

Όσο για το Guinness, πολλοί Ιρλανδοί θα έχουν ένα ή ίσως δύο κατά τη διάρκεια της ημέρας, και ίσως ένα ουίσκι για να ολοκληρώσουν τον εορτασμό. Υπάρχει επίσης σόδα ψωμιού, αλλά πιθανότατα είναι διαφορετικό από αυτό που απολαμβάνει η οικογένειά σας στις 17 Μαρτίου. Η κλασική ιρλανδική έκδοση δεν περιλαμβάνει τις σταφίδες ή τους σπόρους κυμινοειδούς κάρου που συχνά μπαίνουν στις αμερικανικές συνταγές και τα αγαπημένα της McKenna Η έκδοση χρησιμοποιεί πραγματικά γιαούρτι και γάλα, δίνοντας στο ψωμί μια εύθρυπτη υφή. Ακόμα διαμορφώνεται στον παραδοσιακό γύρο με μια εγκάρσια τομή στο κέντρο, η οποία λέγεται ότι διατηρεί τις νεράιδες έξω.

• Μάθετε πώς να κάνετε το Crowd-Pleasing Coleslaw για το επόμενο Cookout σας
• Panna Cotta, Gelées και άλλα: Αυτές είναι οι πολύ αγαπημένες συνταγές επιδόρπιο ζελατίνης
• Τα καλύτερα σετ σουβλάκια για όλες τις ανάγκες σας στη σχάρα το καλοκαίρι
• Τα καλύτερα καλύμματα φαγητού για υπαίθρια γεύματα

Σχόλια