Τι είναι το καφέ βούτυρο; Επιπλέον, οι αγαπημένοι μας τρόποι μαγειρέματος και ψησίματος με αυτό

Κάποιοι το αποκαλούν υγρό χρυσό. λέμε ότι αυτό το θαύμα ενός συστατικού είναι ένα μυστικό όπλο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Αισθάνεται σαν ένα μαγικό τέχνασμα κάθε φορά. Το καφέ βούτυρο είναι μια απλή σάλτσα ενός συστατικού, ένα τέχνασμα σεφ που μπορεί να μεταμορφώσει όλα τα είδη συνταγών, αλμυρά και γλυκά. Σε λίγα λεπτά, ένα μπαστούνι ανάλατο βούτυρο λιώνει, μετά σιγοβράζει και ψεκάζει, μετατρέπεται σε μια μεθυστικά αρωματική και απίθανα μεταξένια καστανή σάλτσα. Μόλις υποχωρήσει ο αφρός, τα στερεά γάλακτος σκουραίνουν και πέφτουν στο κάτω μέρος του τηγανιού, αυτό είναι το κλειδί που έχετε χτυπήσει το γλυκό σημείο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Γάλλοι το αποκαλούν φυστικοβούτυρο ή «βούτυρο φουντουκιού», όπως θα μυρίζει η κουζίνα σας όταν το φτιάχνετε. Ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα καρυδιού γεμίζει τον αέρα και σας πηγαίνει καλά στο δρόμο σας για καλύτερη, πιο τολμηρή γεύση.

Μπροστά, μάθετε πώς να φτιάχνετε καφέ βούτυρο και εμπνευστείτε από τους πολλούς νόστιμους τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε σε κρέας, ψάρι, λαχανικά, ζυμαρικά και σε επιδόρπια.

Σχετικά: Γιατί το Ganache είναι η αγαπημένη μας συνταγή δύο συστατικών

Πώς να φτιάξετε καφέ βούτυρο

Ακολουθήστε αυτήν τη μέθοδο, χρησιμοποιώντας την ποσότητα βουτύρου που απαιτείται για τη συνταγή, για να φτιάξετε νόστιμο καστανό βούτυρο κάθε φορά: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία-υψηλή. Όταν βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. σιγοβράστε μέχρι αφρώδες. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά και ξύνοντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας, έως ότου υποχωρήσει ο αφρός, το βούτυρο γίνεται χρυσό καφέ με άρωμα καρύδι και τα στερεά γάλακτος χωρίζονται σε καφέ στίγματα που βυθίζονται στο κάτω μέρος, 2 έως 7 λεπτά (ανάλογα με την ποσότητα). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. μεταφέρετε αμέσως σε ένα θερμομονωτικό μπολ, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή (το βούτυρο μπορεί να καεί εάν αφεθεί στο ζεστό τηγάνι).

Πώς να χρησιμοποιήσετε καφέ βούτυρο

Τώρα ξέρετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε καφέ βούτυρο, θα το χρησιμοποιείτε συνήθως. Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές που χρησιμοποιούν καστανό βούτυρο, αλλά γνωρίζετε ότι δεν χρειάζεστε μια συνταγή για να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα σας. Δοκιμάστε το ψιλό καφέ βούτυρο πάνω από μαγειρεμένο κοτόπουλο ή ψάρι ή ακόμα ζεστό πολέντα, ριζότο ή πατάτες πουρέ .

Επαγγελματική συμβουλή: Για να εγγυηθείτε ότι έχετε πάντα καφέ βούτυρο στο χέρι για να βελτιώσετε τα αρτοσκευάσματα, τις σάλτσες και πολλά άλλα, κάντε μια μεγάλη παρτίδα και παγώστε το σε δίσκους με παγάκια

κόστος αντικατάστασης τσιμεντένιου δρόμου

Σολομός ποσέ, Σπανάκι και Πατατοσαλάτα

Τα ψάρια ποσέ δεν είναι ξένα με ένα ψιλόβροχο βούτυρο, αλλά σε αυτή τη συνταγή είναι το μυστικό συστατικό της σάλτσας σαλάτας: Ντιζόν, κρεμμύδι και ξίδι γαρίδας γαλακτωματοποιείται με τη σάλτσα, μετατρέποντάς το σε βελούδινο, αδιάκριτο σημείο που συνδέει το ολόκληρο το πιάτο μαζί.

Αποκτήστε τη συνταγή σολομού ποσέ, σπανάκι και σαλάτα πατάτας

πώς να σφραγίσετε το δρόμο αδρανών

Κοτοπουλάκι με κρούστα καφέ-βουτύρου

Ακριβώς όταν νομίζατε ότι δεν θα μπορούσατε να βελτιώσετε την ποτ, το καστανό βούτυρο έρχεται και ανεβάζει τη μπάρα με περισσότερη γεύση, περισσότερη αστάθεια και περισσότερη θρεπτικότητα από ό, τι προσφέρει ποτέ μια κρούστα.

Να πάρει το Κοτόπουλο Potpie με συνταγή καφέ-βουτύρου κρούστα

Apple-Cardamom Brown-Butter Ολλανδικό μωρό

Το καφετί βούτυρο καστανού είναι ο καλύτερος σύντροφος σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά φαγητά πρωινού που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι, το ολλανδικό μωρό. Επίσης, ονομάζεται γερμανική τηγανίτα, αυτή η απόλαυση αυξάνεται σε μεγάλα ύψη κατά το μαγείρεμα, με τις πλευρές να ανεβαίνουν και στη συνέχεια να φτάνουν πάνω από τις άκρες του τηγανιού. Το βούτυρο μεταφέρει την πικάντικη γεύση του κάρδαμου σε κάθε δάγκωμα, ζεσταίνοντας κάθε σφήνα μαγειρεμένου μήλου, εντελώς επόμενου επιπέδου brunch!

Αποκτήστε τη συνταγή καφέ-βουτύρου ολλανδικής βρετανικής Apple-Cardamom

Μπισκότα Lemony Brown-Butter Crinkle

Τα αρτοσκευάσματα βούτυρα γίνονται ακόμη πιο αρωματικά όταν το βούτυρο γίνεται. Αυτές οι λιχουδιές είναι απλές στην προετοιμασία και ο πλούτος του βουτύρου φωτίζει ένα συμπληρωματικό συστατικό - το λεμόνι.

Αποκτήστε τη συνταγή μπισκότων Lemony Brown-Butter Crinkle Cookies

Σχόλια