Πώς να φέρετε γρήγορα και με ασφάλεια το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Ένας ειδικός μοιράζεται δύο συμβουλές ιδιοφυΐας για καλύτερο ψήσιμο.

Εάν έχετε αποφασίσει ποτέ να φτιάξετε μια παρτίδα μπισκότα την τελευταία στιγμή, γνωρίζετε ότι η μεταφορά ενός ραβδιού ή δύο βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου με ασφάλεια και γρήγορα είναι σημαντική - αλλά είναι επίσης δύσκολη υπόθεση. Το μαλακό βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή πάνω από ένα ζεστό φούρνο μπορεί να οδηγήσει σε ασυνεπές λιωμένο βούτυρο, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή της ζύμης ή του κτυπήματος. Από την άλλη πλευρά, αφήνοντας το βούτυρό σας στον πάγκο ανά πάσα στιγμή μπορεί να υποβαθμίσει τη γεύση και τη δομή του. Λοιπόν, ποια είναι η καλύτερη μέθοδος μεταφοράς ένα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου γρήγορα; Κιμ Άντερσον, επικεφαλής της ομάδας μαγειρικής στο κέντρο Land O & apos; Λίμνες , μοιράζεται τις συμβουλές της για το βούτυρο για την επιτυχία του ψησίματος.

Σχετικά: Πρέπει να χρησιμοποιείτε αλατισμένο ή αλατισμένο βούτυρο για το ψήσιμο;

Τι είναι το βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου;

Πολλές συνταγές ψησίματος απαιτούν βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τι ακριβώς σημαίνει αυτό; «Οι περισσότεροι μαλακώνουν το βούτυρό τους. Δεν πρέπει να είναι απαλό σε σημείο που αν το αγγίξετε, χάνει το σχήμα του. Θα πρέπει να είναι σταθερή και κρύα στην αφή », λέει ο Άντερσον. Ανάλογα με παράγοντες όπως η θερμοκρασία και η υγρασία, 30 έως 45 λεπτά είναι ο ιδανικός χρόνος που απαιτείται για να μαλακώσει ένα μπαστούνι. Ενώ η ιδανική θερμοκρασία για το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι μεταξύ 63 και 68 βαθμών, ένα καλύτερο μέτρο είναι το πώς αισθάνεται το βούτυρο όταν το αγγίζετε.

Τρίβοντας Βούτυρο

Μπορείτε να διαβάσετε συνταγές για scones ή μπισκότα που απαιτούν τριμμένο βούτυρο. ενώ αυτή η μέθοδος βοηθά στην ομοιόμορφη ενσωμάτωση του βουτύρου στη ζύμη, είναι επίσης ένας τρόπος να μαλακώσετε γρήγορα το βασικό συστατικό όταν βρίσκεστε σε μια πρέζα. Χρησιμοποιήστε τη μεγαλύτερη ρύθμιση σε τρίφτη κουτιού για να πάρετε συνεπή κομμάτια τριμμένου βουτύρου - αυτή η μέθοδος λειτουργεί με βούτυρο και από τα δύο τον καταψύκτη ή το ψυγείο .

Κούβες βουτύρου

Αντί να μαλακώσει ένα ολόκληρο ραβδί βουτύρου, ο Άντερσον συνιστά την κοπή του ραβδιού σε μικρότερους κύβους, ακόμα κι αν η συνταγή δεν λέει να το κάνει. «Αυτό μπορεί να μειώσει το χρόνο σας στο μισό μόνο επειδή υπάρχει περισσότερη επιφάνεια που εκτίθεται σε ζεστό αέρα», λέει. Τρίμηνο ένα μπαστούνι βούτυρο και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους μισής ίντσας και προσέξτε καθώς μαλακώνει με ένα φλας.

Σχόλια (1)