Ο βασικός οδηγός μας για τα τυριά εργαλεία

Σανίδες, μαχαίρια και άλλα κοπτικά τυριών για να αναβαθμίσετε την εμπειρία σας με το τυρί.

Ως μέρος της σειράς εκκινητών τυριών, έχουμε ζητήσει από την Elizabeth Chubbuck, SVP πωλήσεων και μάρκετινγκ στο Τυρί Murray , για να μας δώσετε την χαμηλή τιμή σε διαφορετικούς τύπους τυριών. Αναπτύσσοντας μια βασική κατανόηση των κύριων κατηγοριών τυριών, όχι μόνο θα αισθανθείτε πιο άνετα σε ένα κατάστημα τυριών ή σε ένα δείπνο, αλλά θα μπορέσετε επίσης να δημιουργήσετε μια τολμηρή αλλά ισορροπημένη οθόνη τυριών για να απολαμβάνουν οι άνθρωποι στο Σπίτι. Σήμερα συζητάμε με τον Chubbuck για βασικά τυριά. Πιο συγκεκριμένα, θέσαμε την ερώτηση που πιθανότατα αναρωτιέστε για χρόνια: Χρειάζεστε πραγματικά ένα φανταχτερό τυρί και ειδικά μαχαίρια για κάθε είδος τυριού που μπορεί να συναντήσετε;

φορέματα αρραβώνων για καλεσμένους

«Μας αρέσει να είμαστε πραγματικά χωρίς αποκλεισμούς και προσιτοί όσον αφορά το τυρί». λέει η προσέγγιση του Chubbuck του Murray. 'Αν το μόνο που έχετε είναι ένα ξύλο κοπής και τα μαχαίρια του τραπεζιού σας, μπορείτε ακόμα να κάνετε ένα υπέροχο τυρί.' Εάν η σανίδα κοπής ή η πλάκα δεν είναι οπτικά ελκυστική, τότε ο Chubbuck προτείνει να το ντύσει με πράγματα όπως ελιές, τουρσιά, σμέουρα ή φρέσκα φύλλα φασκόμηλου - οτιδήποτε για να προσθέσετε ένα ποπ χρώμα. Μια άλλη επιλογή είναι να καθορίσετε ένα κομμάτι λαδόκολλα υπό γωνία, ώστε να φαίνεται πολύ σκόπιμο. ως μπόνους, στο τέλος της νύχτας υπάρχει λιγότερος καθαρισμός αφού απλώς πετάτε το χαρτί περγαμηνής. Τούτου λεχθέντος, αν προτιμάτε τυρί και διασκεδαστικό, είναι ωραίο να έχετε τουλάχιστον μερικά βασικά κομμάτια. Ακολουθούν μερικά από τα αγαπημένα του Chubbuck.

ΣΧΕΤΙΚΟΙ: ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΣΑΣ

Πίνακας τυριών

Αν και μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε την καθημερινή σας σανίδα κοπής, μπορεί να είναι ωραίο να σερβίρετε το τυρί σας σε κάτι λίγο πιο ξεχωριστό. Ο Chubbuck λέει σανίδες πλακών είναι καλή επειδή η αντίθεση του ωχρού τυριού με τη σκοτεινή σχιστόλιθο είναι αρκετά εντυπωσιακή, καθώς έχουν εξαιρετική υφή και μπορείτε ακόμη και να τα γράψετε με κιμωλία. Στο σπίτι της, ωστόσο, η Chubbuck βασίζεται σε ξύλινες σανίδες κοπής. «Λατρεύω τον πλούσιο τόνο του ξύλου. Τα τυριά είναι ιστορικά παλαιωμένα σε ξύλινες σανίδες και έτσι υπάρχει κάτι στην ίδια αφήγηση να έχουμε μια όμορφη ξύλινη σανίδα », λέει. Εάν επιλέξετε έναν ξύλινο πίνακα, είναι σημαντικό να το φροντίσετε ειδικά επειδή τα τυριά και οι ελιές έχουν λίπος και οξύ, τα οποία μπορούν να διαρρεύσουν στην επιφάνεια. Κρατήστε τα καθαρά και λιπαρά.

Όποιο είδος σκάφους κι αν πάτε, η Chubbuck σας συμβουλεύει να μην τη χρησιμοποιήσετε ως σταθμό εργασίας σας, οπότε δεν γρατζουνίζεται και φοριέται τόσο γρήγορα. Γι 'αυτόν τον λόγο, κόβει και χωρίζει το τυρί στην κανονική του σανίδα κοπής και στη συνέχεια μεταφέρει τα πάντα στον πίνακα τυριών, οπότε είναι σχεδόν περισσότερο για προβολή. Φυσικά, αναγνωρίζει ότι τελικά κάθε χαρτόνι τυριού θα αρχίσει να φοριέται με τη χρήση-και όταν συμβεί αυτό, «σκύψτε σε», λέει.

Μικρά πιάτα

Δεδομένου ότι το τυρί συνδυάζεται υπέροχα με τόσα πολλά πράγματα, ο Chubbuck συνιστά να πάρει μερικά μικρά πιάτα για εξοπλισμούς όπως μαρμελάδα, μέλι και ελιές. Αυτά δεν πρέπει να είναι φανταχτερά ή ακόμη και να ταιριάζουν - να διασκεδάσουν μαζί τους. Της αρέσει να πηγαίνει στο Bowery (κέντρο της Νέας Υόρκης στο εστιατόριο) για να πάρει φτηνά πιάτα με σάλτσα σόγιας και άλλα παιχνιδιάρικα αγγεία.

Μαχαίρια

Όσον αφορά την επιλογή των μαχαιριών τυριών, μπορείτε να πάρετε όσο πιο συγκεκριμένα θέλετε, καθώς κάθε μαχαίρι εξυπηρετεί το δικό του σκοπό και υπάρχει ένα είδος μαχαιριού για κάθε τύπο τυριού. Ο Chubbuck λέει ότι ένα καλό, βασικό σετ μαχαιριών τυριών είναι άφθονο για τον μέσο οικιακό διασκεδαστή σας. Ωστόσο, εάν θέλετε να επεκτείνετε τη συλλογή σας, ίσως θελήσετε να το σκεφτείτε. Πρώτα απ 'όλα, αν πρόκειται να επενδύσετε σε ένα ειδικό μαχαίρι τυριού, ο Chubbuck συνιστά brie μαχαίρι , το οποίο είναι λεπτό, ώστε να υπάρχει μικρή επιφάνεια για να κολλήσει το τυρί. Της αρέσει να χρησιμοποιεί αυτό το μαχαίρι για να κόψει τα τυριά πριν από το πάρτι και εκτιμά ότι είναι απλό στη χρήση.

Προτείνει επίσης να αγοράσετε ένα μαχαίρι με μια αιχμηρή άκρη σε αυτό, όπως ένα Μαχαίρι , το οποίο είναι χρήσιμο να έχετε στη διάθεσή σας, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν εύκολα να «κόβουν» και να βάζουν κομμάτια σκληρού τυριού όπως η παρμεζάνα. Είναι επίσης ωραίο να έχουμε ένα μαχαίρι με στιβαρή λαβή που δεν θα σπάσει ή θα λυγίσει όταν πηγαίνετε σε φέτες σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Αυτό το είδος μαχαιριού μπορεί να κάνει διπλό καθήκον και για τα ημι-μαλακά και μπλε τυριά, και μπορεί ακόμη και να κάνει μια αξιοπρεπή δουλειά στην εξάπλωση μαλακών τυριών. Φυσικά, αν θέλετε ένα ειδικό μαχαίρι για μαλακότερα τυριά, τότε α διαδίδων είναι ο τρόπος να πάει. Αυτά έχουν μια στρογγυλή άκρη που δεν είναι εξαιρετικά αιχμηρή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μαλακά τυριά όπως τα μικρά chevre. Οι διασκορπιστές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με μαρμελάδα και παρόμοια.

Για τον πραγματικό λάτρη του τυριού, ο Chubbuck συνιστά ένα άρπα τυριού , την οποία περιγράφει ως «ένα ανεστραμμένο μεταλλικό σκελετό σχήματος Υ με ένα λεπτό, οδοντικό νήμα σε στιλ νήματος που είναι κολλημένο στο κενό του Υ.» Αυτά είναι ιδανικά για προ-διαίρεση ημι-μαλακών τυριών (κάνουν πολύ καλύτερη δουλειά δημιουργώντας καθαρές φέτες από οποιοδήποτε μαχαίρι). Ο Chubbuck προτείνει τη λήψη ενός μικρού τροχού κάτι σαν καμαμπέρ και πιέστε το καλώδιο προς το χέρι σας για να κόψετε τον τροχό στη μέση. Ανάλογα με το μέγεθος μπορείτε να συνεχίσετε να το κόβετε σε όγδοο ή ακόμα και στα δέκατα έκτα.

πώς να κάνετε τέχνη με διαμάντια

Σχόλια