Τέσσερις τρόποι για να πυκνώσετε τη σάλτσα Alfredo

Ο καθένας θα έχει νόστιμα, κρεμώδη αποτελέσματα.

Κρεμώδες και παρακμιακό, η κατανάλωση οποιωνδήποτε ζυμαρικών επικαλυμμένων με σάλτσα αλφρέντο είναι πάντα μια πραγματική απόλαυση. Και αυτή η πικάντικη σάλτσα είναι πραγματικά απίστευτα απλή στο σπίτι - το μόνο που χρειάζεστε είναι ανάλατο βούτυρο , σκόρδο, κρέμα γάλακτος , και Παρμεζάνα . Αλλά τι θα συμβεί αν η σάλτσα αλφρέντο δεν φτάσει αρκετά στη συνοχή που σας αρέσει; Εάν αναρωτιέστε πώς να παχύνετε αυτήν τη σάλτσα για να πετύχετε ένα μεταξένιο, ακαταμάχητα νόστιμο άριστο ζυμαρικών, δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις συμβουλές.

Σχετιζομαι με: 22 συνταγές ζυμαρικών φιλικών προς τα παιδιά για να πειράξετε ακόμη και τους πιο εκλεκτούς τρώγοντες

Προσθέστε τυρί

Εάν θέλετε να παχύνετε τη σάλτσα αλφρέντο, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε. Η πρώτη μέθοδος δεν είναι μόνο η ευκολότερη, αλλά αναμφισβήτητα η πιο νόστιμη. Το βασικό συστατικό της σάλτσας αλφρέντο είναι το τυρί - γενικά Parmigiano-Reggiano - και πολλά από αυτά. Για να πυκνώσετε τη σάλτσα αλφρέντο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί από το ποσό που απαιτείται σε μια συνταγή μέχρι να επιτύχετε τη συνέπεια που θέλετε.

Μειώστε τη βαριά κρέμα

Ένας άλλος τρόπος για να πυκνώσετε τη σάλτσα αλφρέντο είναι να μειώσετε περαιτέρω τη βαριά κρέμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά πριν προσθέσετε το τυρί. «Γενικά, η βαριά κρέμα μειώνεται κατά το ήμισυ για να φτιαχτεί μια σάλτσα αλφρέντο. Αν θέλετε μια ακόμη παχύτερη, πλουσιότερη σάλτσα, μπορείτε να την μειώσετε τριπλάσια », λέει Κρίστοφερ Αρτούρο , σεφ-εκπαιδευτής στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης. Αυτό σημαίνει ότι εάν μια συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι βαριά κρέμα, θα πρέπει να την μειώσετε μέχρι να μετρήσει περίπου το 1/3 του φλιτζανιού. η περιεκτικότητα σε νερό θα έχει εξατμιστεί, αφήνοντας πίσω του μια πολύ παρακμιακή τριπλή κρέμα.

Πετάξτε τα ζυμαρικά με αλεύρι

Εάν σερβίρετε φρέσκα ζυμαρικά με σπιτική σάλτσα αλφρέντο, ένας τρόπος να παχύνετε φυσικά τη σάλτσα είναι να πετάξετε τα άψητα ζυμαρικά με πολύ αλεύρι πριν το μαγειρέψετε σε αλατισμένο, βραστό νερό. Το αλεύρι θα βοηθήσει να σχηματιστεί ένα πολύ αμυλούχο νερό ζυμαρικών ; όταν μεταφέρετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, θα μεταφέρει λίγο από αυτό το άμυλο, το οποίο θα πυκνώσει τη σάλτσα, λέει ο Arturo.

Χρησιμοποιήστε το Cornstarch

Τέλος, ο Arturo λέει ότι μπορείτε να φτιάξετε έναν πολτό αραβοσίτου, το οποίο είναι ένα μείγμα από καλαμπόκι και νερό που πρέπει να μοιάζει με τη συνοχή της βαριάς κρέμας. «Πάντα να κάνετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε και να χρησιμοποιείτε λιγότερα από όσα νομίζετε», λέει. Για να φτιάξετε έναν πολτό αμύλου αραβοσίτου, χτυπήστε ελαφρά μαζί ίσα μέρη αμύλου αραβοσίτου και νερού - περίπου δύο κουταλιές της σούπας. από εκεί, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο κάθε φορά. Ξεκινήστε χτυπώντας μόλις δύο κουταλάκια του γλυκού του πολτού στη σάλτσα, αφήστε το να βράσει, το οποίο θα ενεργοποιήσει το άμυλο και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα αν χρειαστεί.

Σχόλια