Πώς να ψήσετε ένα στήθος κοτόπουλου

Είναι μια θαυμάσια γρήγορη και χωρίς φασαρία μέθοδο μαγειρέματος - εδώ πρέπει να ξέρετε για να ψήνετε καλύτερα ένα στήθος κοτόπουλου.

Όταν θέλετε να ψήσετε ένα στήθος κοτόπουλου σκεφτείτε το εξής:
Ένα μισό στήθος κοτόπουλου με κόκαλα είναι πιο παχύ στο ένα άκρο από το άλλο, οπότε κάτω από το κοτόπουλο, το λεπτότερο μέρος θα στεγνώσει πριν μαγειρευτεί το παχύτερο. Ακόμα χειρότερα, το κοτόπουλο μπορεί να καεί πριν το μαγειρέψει.

Ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα είναι ένα ωραίο ομοιόμορφο κόψιμο, αλλά ακόμη και μπορεί να στεγνώσει κάτω από την έντονη ζέστη του κοτόπουλου, γι 'αυτό η αγαπημένη μας μέθοδος είναι να τυλίξουμε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μπέικον ή παγκέτα πριν από το ψήσιμο. Το λιπαρό κρέας προστατεύει το κοτόπουλο και προσθέτει εκπληκτική γεύση. Μια άλλη προσέγγιση είναι να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα γιαουρτιού, θα σχηματίσει μια προστατευτική κρούστα και θα δώσει ένα καλό χρώμα στο μαγειρεμένο κοτόπουλο. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή, μαγειρεύοντας κάτω από το ψητό και όχι στη σχάρα. Ή χρησιμοποιήστε ένα γλυκό κολλώδες λούστρο - όπως αυτή η πικάντικη συνταγή βερίκοκου - για να προστατεύσετε το κοτόπουλο.

Για την απλούστερη προσέγγιση στο ψήσιμο στήθους κοτόπουλου, σκεφτείτε λεπτό και χρησιμοποιήστε κοτολέτα κοτόπουλου. Απλά καρυκευμένο και βουρτσισμένο με λάδι, τα κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να ψηθούν όσο θα μπορούσατε να τα ψήσετε. Τα κοτολέτες μπορούν επίσης να μαρινάρονται πριν ψηθούν.

ΒΑΣΙΚΟ ΒΡΑΧΙΟΛΙ

Προθερμάνετε το ψησταριά με το ράφι έξι ίντσες από το θερμαντικό στοιχείο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο, στη συνέχεια αλατοπίπερο και βούρτσα ελαφρά με ελαιόλαδο ή ουδέτερο λάδι όπως το canola. Εναλλακτικά, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα από ψημένο φύλλο αλουμινίου, σε ένα ταψί ή σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Θυμηθείτε ότι τα κοτόπουλα κοτόπουλου ποικίλλουν στην ένταση της θερμότητας. μετακινήστε το ράφι σε χαμηλότερη θέση εάν το κοτόπουλο μαυρίζει πολύ γρήγορα, ή σε ψηλότερο ράφι εάν είναι πολύ αργά. Σε περίπτωση μαγειρέματος ανομοιόμορφα, αφαιρέστε τα αντικείμενα από το ταψί ή το ταψί ψησίματος.

Σχόλια