Γιατί κάθε αρτοποιός πρέπει να έχει ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, το αγαπημένο μας εργαλείο κουζίνας ρετρό

Γιατί μας αρέσει αυτό το βασικό εργαλείο κουζίνας.

πώς να κάνετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο να κρατήσει περισσότερο

Μια τέλεια κρούστα πίτας είναι πολύ περισσότερο από το άθροισμα των μερών της: αλεύρι, βούτυρο, νερό. Πώς θα μπορούσαν αυτά τα τρία βασικά συστατικά να συνδυαστούν για να φθάσουν σε τόσο τρυφερά, νιφάδες, ουράνια ύψη στις αγαπημένες σας πίτες και τάρτες και γαλέτες και πίτες; Η μαγεία είναι στη μέθοδο. Κρύο βούτυρο και η προσεκτική ανάμειξη είναι το κλειδί. Πολλές σύγχρονες συνταγές κρούστας ζαχαροπλαστικής βασίζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κόψουν το βούτυρο και το αλεύρι μαζί, αλλά πολύ πριν υπάρχουν επεξεργαστές τροφίμων, υπήρχαν μπλέντερ ζαχαροπλαστικής. Απλά μια σειρά από καμπύλες λεπίδες ή σύρματα που συνδέονται με μια λαβή, ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής - όπως το δικό της εργαλείο της Martha (22 $, macys.com ) - έχει σχεδιαστεί με μοναδικό σκοπό τη σταδιακή κοπή κρύου βουτύρου σε αλεύρι χωρίς υπερβολική ανάμειξη ή θέρμανση. Αυτό το εργαλείο χαμηλής τεχνολογίας δεν έχει αλλάξει πολύ από τις μέρες της γιαγιάς σας, και αυτό γιατί μερικές φορές δεν χρειάζεται να βελτιωθείτε στην απλότητα.

Ως επιβεβαιωμένοι λάτρεις της πίτας, διατηρούμε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής εύχρηστο όταν δαγκώνει το ψήσιμο - μερικές φορές απλά δεν θέλετε να τραβήξετε τον επεξεργαστή τροφίμων από το ντουλάπι (για να μην το πλένετε μετά από αυτό!). Και αν μόλις αρχίσετε να ασχολείστε με την παρασκευή πίτας, ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής είναι ένα προσιτό σκεύος για να ξεκινήσετε στη βουτυρώδη, ασταθή διαδρομή σας.

Σχετιζομαι με: Το αλεύρι που αυξάνεται αξίζει μια θέση στο ντουλάπι σας;

Για καλύτερα αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, χωρίστε πρώτα το βούτυρό σας σε κύβους που κυμαίνονται μεταξύ 3/4 και 1/2 ίντσας και στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο πίσω στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου για να πάρετε ωραίο και σταθερό ενώ μετράτε τα υπόλοιπα των συστατικών και προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας. Μόλις αναμειχθεί το αλεύρι με τυχόν πρόσθετα συστατικά (αλάτι ή / και ζάχαρη), τότε μπορείτε να προσθέσετε το κρύο βούτυρό σας. Πιάστε το μπλέντερ ζαχαροπλαστικής από τη λαβή και χρησιμοποιήστε μια κουνιστή κίνηση για να αρχίσετε να αναμιγνύετε το βούτυρο στο αλεύρι, δουλεύοντας γύρω από το μπολ για να δώσετε ίση προσοχή σε όλα τα κομμάτια βουτύρου. Εάν υπάρχει αρκετή συσσώρευση βουτύρου στις λεπίδες του μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε ένα επιτραπέζιο μαχαίρι για να το ξύσετε πίσω στο μπολ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι από τα χέρια σας, ώστε να μην ζεσταίνετε το βούτυρο!).

τιμές σκυροδέματος Φλόριντα ανά αυλή

Θα ξέρετε ότι θα κάνετε ανάμειξη μόλις τα κομμάτια βουτύρου έχουν περίπου το μέγεθος των μπιζελιών. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να προσθέσουμε το παγωμένο κρύο νερό και να ανακατεύουμε αρκετά για να ενώσουμε ολόκληρο το μείγμα. Τώρα πηγαίνετε στο καλύτερο φλοιό πίτας σας - χωρίς σχεδόν καθόλου πιάτα για πλύσιμο!

Σχόλια