Γιατί πρέπει να κρατάτε τις κομμένες πατάτες στο νερό

Αυτό το κόλπο θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα αποτρέψει το καφέ σας από το καφέ.

Είτε τα προτιμάτε ψητά ή πουρέ, ψητά ή τηγανητά, οι πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά παγκοσμίως. Είναι νόστιμα ως αυτόνομο συνοδευτικό πιάτο, αλλά λειτουργούν καλά όταν χρησιμοποιούνται σε chowders, κατσαρόλες και πολλά άλλα. Οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν πατάτες απαιτούν να ξεφλουδίσουν και να τεμαχίσουν - μια εργασία που μπορεί να διαρκέσει τουλάχιστον πέντε λεπτά, αλλά μερικές φορές πολύ περισσότερο ανάλογα με τον αριθμό των πατατών που απαιτούνται για τη συνταγή. Εάν αναζητάτε έναν έξυπνο τρόπο εξοικονόμησης χρόνου στην κουζίνα (και ας το αντιμετωπίσουμε - ποιος δεν είναι;), δοκιμάστε την αγαπημένη μας τεχνική: Ξεφλουδίστε και κόψτε ωμές πατάτες και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις σε ένα δοχείο με νερό το ψυγείο για να τους αποτρέψει να γίνουν καφέ.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μπαστούνια έως και 24 ώρες προτού χρειαστεί να τα μαγειρέψετε μαζί τους. Στη συνέχεια, το απόγευμα σχεδιάζετε να τους σερβίρετε, μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδεις πατάτες στο σταγόνα του καπέλου. Ξεκινήστε τρίβοντας τις πατάτες με δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. ζάρια, φέτες ή ψιλοκομμένα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ ή αεροστεγές δοχείο και καλύψτε εντελώς με κρύο νερό και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Αυτή η τεχνική λειτουργεί καλύτερα μεγαλύτερες ποικιλίες , όπως τσαντάκια, χρυσό Yukon και γλυκοπατάτες.

Σχετικά: Πώς να φτιάξετε τις πιο χνουδωτές, πιο κρεμώδεις, πιο λείες πατάτες

Μόλις έρθει η ώρα να μαγειρέψετε με τις πατάτες, στραγγίξτε και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Το πλύσιμο των πατατών δύο φορές με νερό θα αφαιρέσει το υπερβολικό άμυλο, το οποίο θα τους βοηθήσει να πάρουν επιπλέον τραγανό όταν ψηθούν ή τηγανιστούν.

Είτε προσπαθείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα για ένα μεγάλο πάρτι για δείπνο είτε θέλετε να μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο πιάτο λαχανικών κάθε μία βδομάδα, θα πρέπει να είστε ευγνώμονες που έχετε προετοιμάσει πατάτες στο ψυγείο. Και μόλις έχετε επεξεργαστεί αυτήν την τεχνική στη δική σας ρουτίνα, θα αναρωτιέστε γιατί ποτέ δεν σκεφτήκατε να το κάνετε πριν.

Σχόλια (4)