Ο οδηγός σας για την κατασκευή και αποθήκευση σούπας, από πού να το διατηρήσετε έως το πότε να το ξεφορτωθείτε

Αξιοποιήστε στο έπακρο τη σπιτική σούπα με αυτόν τον οδηγό έως την παρασκευή, αποθήκευση και επαναθέρμανση της σούπας.

Υπάρχουν μερικά πράγματα πιο καθησυχαστικά από το να γνωρίζουμε ότι έχετε μια σπιτική σούπα που σας περιμένει στο σπίτι μια κρύα χειμερινή ημέρα. Η παρασκευή σούπας μπορεί να είναι κάπως διαλογιστική. συναρμολόγηση και τεμαχισμός των συστατικών, στη συνέχεια να στέκεται πάνω από την κατσαρόλα, ενώ τα κρεμμύδια μαλακώνουν στο βούτυρο ή τα μπαχαρικά ψήνουν και ανθίζουν σε λάδι. Μόλις προστεθεί το υγρό (απόθεμα ή νερό) και το μαγείρεμα είναι σε εξέλιξη, μπορείτε να φύγετε και να πάτε για την άλλη σας δουλειά, αλλά τα νόστιμα αρώματα του γεύματος που ετοιμάσατε θα αρχίσουν να γλιστρούν σε όλο το σπίτι.

Είτε δημιουργείτε απόθεμα από το μηδέν είτε χρησιμοποιείτε από κατάστημα (φυσικά, θα υπερψηφίσουμε το σπιτικό απόθεμα οποιαδήποτε μέρα), αξίζει την προσπάθεια να φτιάξετε τη δική σας σούπα, και μόλις μπείτε στην κουζίνα και Η προετοιμασία του μπορεί να σας κάνει να νιώσετε καλά. Μερίδες για ένα, δύο ή πολλά μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για μια βροχερή μέρα. Το κόλπο είναι να ξέρεις πώς να το συσκευάζεις για επαναθέρμανση με τον πιο αποτελεσματικό και ασφαλή τρόπο.

Σχετιζομαι με: Πώς να αποκτήσετε το Classic Combo από ψητό τυρί και σούπα ντομάτας ακριβώς σωστά

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σούπα σας;

Ένας γενικός κανόνας είναι ότι η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου τρεις ημέρες, αλλά πρέπει πάντα να δοκιμάζετε το πιάτο σας πριν αποφασίσετε να ξαναζέψετε. Μια διαυγής σούπα με βάση τα λαχανικά με κάποια οξύτητα, όπως οι ντομάτες, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Η κοτόσουπα διαρκεί συνήθως τρεις έως πέντε ημέρες. Οι κρεμώδεις σούπες πιθανότατα θα διαρκέσουν τρεις ημέρες και θαλασσινές σούπες δύο ή τρεις. Ίσως να εκπλαγείτε όταν γνωρίζετε ότι μερικές σούπες θα διατηρηθούν σχεδόν μία εβδομάδα στο ψυγείο. Υποθέτοντας ότι το ψυγείο σας διατηρείται στους 40ºF ή χαμηλότερο, το μήκος αποθήκευσης εξαρτάται πραγματικά από δύο πράγματα: τι υπάρχει στη σούπα και πόσο αποτελεσματικά ψύχθηκε. Πολλές συνταγές θα σας δώσουν ένα συντηρητικό χρόνο αποθήκευσης, οπότε το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να μάθετε να εμπιστεύεστε τη μύτη και τα γευστικά, και να είστε πάντα σε εγρήγορση για funky μυρωδιές και ξινή.

Ανάλογα με τα συστατικά της σούπας σας, μια παγωμένη παρτίδα μπορεί να σας διαρκέσει έως και τρεις μήνες, υποθέτοντας ότι ο καταψύκτης σας είναι η κατάλληλη θερμοκρασία. Όπως με τις ψυκτικές σούπες, εμπιστευτείτε το έντερο σας μετά την απόψυξη. Εάν φαίνεται αμφισβητήσιμο, καλύτερα να το πετάξετε.

Αποθήκευση της σούπας με ασφάλεια

Το κλειδί για την ασφαλή ψύξη και επαναθέρμανση των τροφίμων είναι η ταχύτητα. Αυτό είναι ευκολότερο να επιτευχθεί όταν εργάζεστε με μικρές ποσότητες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο κάδος της σούπας, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να κρυώσει - και εκεί υπάρχει ο κίνδυνος αλλοίωσης. Οι επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν λουτρό πάγου. Τοποθετήστε ένα δοχείο σούπας σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και γεμίστε το με παγωμένο νερό για να φτάσετε στο ίδιο επίπεδο με τη σούπα. Ανακατέψτε κατά καιρούς καθώς κρυώνει για να επιταχύνει τα πράγματα. Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, η σούπα μπορεί να χωριστεί, να καλυφθεί και να καταψυχθεί ή να καταψυχθεί. Μην το καλύψετε μέχρι τότε, αυτό θα επιβραδύνει μόνο τον χρόνο ψύξης.

Θέρμανση

Η σούπα θερμαίνεται εύκολα, είτε στο μαγειρικό σκεύος είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η απόψυξη πρέπει πάντα να συμβαίνει στο ψυγείο ή αλλιώς στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τους προτεινόμενους χρόνους. Μην ξαναθερμάνετε μια μερίδα περισσότερες από μία φορές - απλώς αφαιρέστε ό, τι θα φάτε και κρατήστε το υπόλοιπο κρύο.

Ένας εύχρηστος κανόνας που πρέπει να θυμάστε είναι ότι εάν επαναθερμαίνετε ένα ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος ή μια καθαρή σούπα, αφήστε το να βράσει για τρία λεπτά για να είστε σίγουροι ότι θα σκοτώσει οποιαδήποτε επιβλαβή βακτηριακή ανάπτυξη. Οι σούπες είναι, κατά κάποιον τρόπο, οι πιο εύκαμπτες τροφές σε ό, τι αφορά την αποθήκευση και την επαναχρησιμοποίηση, διότι μπορούν να βράσουν χωρίς κίνδυνο καψίματος. Αυτό είναι πιο δύσκολο να γίνει με σούπες που έχουν πυκνωθεί με αλεύρι ή κρέμα ή με κυρίως θαλασσινά. μπορεί να μειωθεί υπερβολικά, να γίνει πολύ αλμυρό, παχύ ή θολό. Εφόσον πιστεύετε ότι η σούπα δεν μυρίζει ή δεν έχει γεύση όταν την βγάζετε από το ψυγείο, αφήστε τη να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε καθώς σιγοβράζει απαλά για τρία ακόμη λεπτά.

Τα οφέλη της σπιτικής σούπας είναι πολλά: Ελέγχετε τη λίστα συστατικών, χρησιμοποιώντας ό, τι σας αρέσει και αφήνοντας αυτό που δεν σας αρέσει; Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που γνωρίζετε είναι καλά για εσάς. Φυσικά, είναι πιο οικονομικό από την αγορά προκατασκευασμένης σούπας. Και απλώς σκεφτείτε πόσο ικανοποιημένοι θα αισθανθείτε μόλις φάτε το μπολ σας και βάλτε λίγο στο ψυγείο για αργότερα την εβδομάδα, ή στον καταψύκτη για μια μέρα, πιο μακριά στο δρόμο, όταν χρειάζεστε λίγη επιπλέον άνεση .

Σχόλια (3)