Το μαγείρεμα των ψαριών δεν πρέπει να σημαίνει παρατεταμένες οσμές, εξηγεί ο ειδικός μας στα θαλασσινά.
ΜεΔιαφήμιση
σολομός ποσέ Μια ερώτηση που μου υποβάλλεται συχνά, και μια ερώτηση που πολλοί άνθρωποι ρωτούν στην Google, είναι πώς να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά των ψαριών μετά το μαγείρεμα. Νομίζω ότι είναι περισσότερο για το πώς να αγοράσετε ψάρια που δεν μυρίζουν και πώς να το μαγειρέψετε, ώστε να παράγει λιγότερη μυρωδιά (ρωτώ επίσης ποιες μέθοδοι μαγειρέματος θα παράγουν λιγότερη μυρωδιά). Οι μάγειρες ανησυχούν ότι οι οσμές από τα ψάρια θα παραμείνουν στην κουζίνα τους ή θα εξαπλωθούν σε άλλα μέρη του σπιτιού τους. Υπάρχουν μερικά πράγματα που θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση των οσμών από το μαγείρεμα των ψαριών και τους κοινοποιώ εδώ.
πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο ψάρι
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ COD
Ξεκινήστε φρέσκο.
Το πιο σημαντικό, αγοράστε τα πιο φρέσκα και καλύτερα χειρισμένα ψάρια που μπορείτε. Βρείτε έναν έμπορο ψαριών που εμπιστεύεστε και ρωτήστε τους για τα ψάρια. Τα φρέσκα, ωμά ψάρια πρέπει να μυρίζουν γλυκά και αλμυρά. Μόνο τα παλιά ή / και τα άσχημα χειρισμένα ψάρια θα μυρίζουν ψάρια.
Επιλέξτε τον σωστό τύπο ψαριού.
Ο τύπος ψαριού που μαγειρεύετε κάνει μεγάλη διαφορά όσον αφορά τη μυρωδιά. Τα λιπαρά ψάρια όπως το σκουμπρί, οι σαρδέλες και τα γαλάζια ψάρια θα έχουν ισχυρότερες μυρωδιές μαγειρέματος από ότι τα λιπαρότερα ψάρια όπως η χωματίδα, ο μπακαλιάρος και ο σπόρος.
Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος σας.
Διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος παράγουν διαφορετικές ποσότητες οσμών μαγειρέματος. Εάν ανησυχείτε για μια παρατεταμένη μυρωδιά, δοκιμάστε μεθόδους όπως το λαθροθηρία, ο ατμός και ο σουτιέν για το μαγείρεμα των ψαριών καθώς θα παράγουν λιγότερες οσμές. Το τηγάνισμα, το σοτάρισμα και το ταψί παράγουν περισσότερες μυρωδιές καθώς απελευθερώνουν περισσότερα σωματίδια λίπους στον αέρα. (Εάν έχετε έναν ανεμιστήρα εξάτμισης πάνω από το εύρος σας, χρησιμοποιήστε τον και ενεργοποιήστε τον.)
Σε περίπτωση αμφιβολίας, γυρίστε σε χλωρίνη.
Ένα ανοιχτό φλιτζάνι χλωρίνη στην κουζίνα σας θα εξουδετερώσει κάθε είδους οσμές μαγειρέματος. Εάν ανησυχείτε πραγματικά για τη μυρωδιά, ρίξτε ένα φλιτζάνι πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε - απλώς φροντίστε να το κρατήσετε μακριά από το φαγητό.
Παρακολουθήστε πώς να ψαρέψετε σολομό, έναν υγιή, νόστιμο και χαμηλή μυρωδιά τρόπο να μαγειρέψετε αυτό το αγαπημένο ψάρι
μπορείτε να ψήσετε λαδόκολλα
