Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των Cakey Brownies και των Fudgy Brownies;

Ο καθένας λατρεύει τα brownies, αλλά μερικά αρέσουν σε αυτά τα τετράγωνα σοκολατάκια πλούσια και πυκνά, ενώ άλλα προτιμούν μια ψηλότερη απόλαυση. Τι πρέπει να κάνει ένας αρτοποιός για να εμφανιστούν τα brownies τους όπως τα θέλουν;

Τα Fudgy brownies έχουν υψηλότερη αναλογία λίπους προς αλεύρι από τα κέικ. Προσθέστε λοιπόν περισσότερο λίπος - σε αυτήν την περίπτωση, βούτυρο και σοκολάτα. Μια παρτίδα με κέικ έχει περισσότερο αλεύρι και βασίζεται σε μπέικιν πάουντερ για τη διόγκωση. Η ποσότητα της ζάχαρης και των αυγών δεν αλλάζει είτε πρόκειται για φοντάν είτε κέικ.

πώς να καθαρίσετε κατσαρόλες αλουμινίου

Δείτε τις παρακάτω συνταγές για να πάρετε μια ιδέα για τις αναλογίες που απαιτούνται για την επίτευξη του ιδανικού brownie σας.

Τόμας Κέικ Μπράουνις

Λίγη λιγότερη σοκολάτα, λίγο λιγότερο βούτυρο, αλλά περισσότερο αλεύρι αποδίδει ένα ψηλότερο, πιο κέικ μπράουνις - που ψήνει γρηγορότερα από την περίεργη σχέση του.

Fudgy Brownies του Τόμας

Εάν η παρτίδα σας εξακολουθεί να μην είναι αρκετά ασαφής, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα βουτύρου και σοκολάτας ή μειώστε το αλεύρι.

πόσους κουμπάρους μπορείς να έχεις

Τώρα, παρακολουθήστε τον Thomas Joseph να εξηγεί την επιστήμη πίσω από το τέλειο brownie:

Σχόλια